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El Departamento de Cereales desarrolla actividades en
las siguientes áreas:
•
Micotoxinas (asesoramiento, análisis, investigación
aplicada, cursos y capacitación)
•
Procesamiento de Cereales (asesoramiento, análisis,
investigación aplicada, cursos y capacitación)
•
Aseguramiento de la Calidad (diseño
de sistemas de aseguramiento de calidad, aplicación del
sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos
de Control , asesoramiento, cursos de capacitación).
(Mas
Información)
Tecnología
de Cereales y Subproductos:
Ing. María Silvia Latreite
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El
Departamento de Análisis tiene
como objetivo principal brindar servicios y asesoramiento,
atendiendo las demandas de análisis de materias primas,
alimentos y su relación con el medio de producción.
Se trabaja con instituciones, pequeñas y medianas empresas,
productores locales, regionales, clientes particulares y
comunidad en general.
(Mas Informacion)
Departamento de Análisis: Lic. Maria Ines Aramburu.
Ing Maria Cecilia Moldes
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El
DESA
es reconocido a nivel nacional e internacional por la calidad
de sus servicios, el nivel académico y la publicación
de sus investigaciones. El DESA combina el análisis descriptivo,
las metodologías de evaluación sensorial avanzadas,
la investigación cualitativa y cuantitativa, diseño
experimental y estadística para responder las inquietudes
técnicas de los clientes en una amplia gama de productos.
Desde hace más de 15 años se especializa en:
•
Generar conocimientos sobre nuevas metodologías de evaluación
sensorial a través de la investigación aplicada.
•
Aplicar metodologías siguiendo normas internacionales
para conocer su producto.
•
Transmitir conocimientos formando líderes de panel, dictando
cursos y asesorando.
•
Analizar sensorialmente todo tipo de productos.
El DESA
presta servicios que se adaptan a las necesidades especiales
de nuestros clientes. Estos servicios comienzan con una consulta
técnica sobre el problema a resolver y los objetivos
a cumplir. A partir de aquí se diseñan y desarrollan
las pruebas y los cuestionarios, se analizan e interpretan
los resultados con rigor estadístico y se proporciona
un informe comprensible. Todo con absoluta reserva.
Los ensayos sensoriales que realiza son:
- Selección y entrenamiento de paneles para desarrollo
de nuevos productos y control de calidad.
- Cuenta con un panel de evaluación de aceite de oliva,
reconocido por el Consejo Oleícola Internacional (COI)
para la categorización de calidad de los aceites de
oliva.
•
Ensayos de discriminación, para detectar diferencias
sensoriales entre productos. Llevado a cabo con el panel entrenado
del Departamento.
•
Ensayos descriptivos cuantitativos para medir los atributos
y magnitud de las muestras. Llevado a cabo con el panel entrenado
del Departamento.
•
Ensayo de aceptabilidad sensorial tanto cualitativos como
cuantitativos, con consumidores reclutados en la ciudad de
9 de Julio, Ciudad Autónoma de Bs. As. u otras localidades
del país.
•
Dictado de cursos para capacitación de personal.
(Mas Información)
Contacto Análisis Sensorial
http://www.desa.edu.ar/
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Los municipios, las industrias y la comunidad en general tienen
numerosas necesidades que pueden ser cubiertas por grupos especializados
de trabajo. El IACTA responde a las mismas
ofreciendo:
• Cursos
y charlas sobre temas específicos para microemprendimientos,
pequeñas y medianas empresas.
• Capacitación para personal de comedores comunitarios,
geriátricos, hospitales, etc.
• Análisis fisicoquímicos de productos.
• Optimización y desarrollo de nuevos productos
• Detección de causas de defectos en procesos.
• Conocimientos de tecnologías más avanzadas.
(Mas
Información)
Nutrición
y Alimentación Institucional: Nutricionista Graciela
Alice – Lic. Gilda Mato
Tecnología de Carne y Productos Cárnicos: Lic.
María José Santa Cruz
Tecnología de Frutas y Hortalizas: Lic Miguel Blanco
Lic. Carolina Martínez
Tecnología de Lácteos: Lic. Andrea Mucci
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